いつの時代も京都で人気の食べ物の筆頭に挙がる湯葉。その日の分だけを毎朝手作りする豆腐や湯葉の美味しさは格別です。湯葉の消費期限は大変短く、京都以外の地域では中々手に入れるのが困難といいます。そんな湯葉を、京都の外の方々にも美味しく味わって頂きたい思いで私たちは『豆の華』を開発しました。